Nízkoteplotní bílé mléko: Klíčové faktory ovlivňující nákupy se rychle mění

Podle průmyslových statistik v čínské struktuře spotřeby tekutého mléka představovalo pasterizované mléko 10%, ultra vysokoteplotní sterilizované mléko (také známé jako mléko s normální teplotou, UHT mléko) představovalo 40,6%; fermentované mléko představovalo 21,3% a modifikované mléko představovalo 28,1%. Pasterizované mléko ve Spojených státech, Austrálii a dalších zemích představuje více než 80 % celkové spotřeby tekutého mléka, zatímco v mé zemi je to jen 10 %, což je relativně málo. Vzhledem k tomu, že podíl na trhu je mnohem nižší než podíl bílého mléka s normální teplotou, někteří lidé si často myslí, že nízkoteplotní bílé mléko je nová kategorie, která byla vylepšena ve srovnání s bílým mlékem s normální teplotou. Naopak, v Číně se objevuje od roku 1920. Místo toho je nováčkem normální teplota bílého mléka. . Současný trh s nízkoteplotními oblastmi spotřeby bílého mléka je relativně nevyvážený, se zřejmými regionálními charakteristikami. Spotřeba je soustředěna v deltě řeky Jang-c'-ťiang a Pekingu a samotná Šanghaj představuje 30 % národního prodeje. Omezení prodejního poloměru nízkoteplotního bílého mléka je hlavním problémem, že nízkoteplotní bílé mléko se nestalo velkým jediným produktem. Jádrem rozšíření prodejního rádia nízkoteplotního bílého mléka je trvanlivost a logistika chladicího řetězce. Logistiku chladicího řetězce budeme diskutovat v kapitole nízkoteplotní jogurt. Podrobná diskuse, v této kapitole se zabýváme především trvanlivostí. Doba použitelnosti nízkoteplotního bílého mléka byla zvýšena ze 3 dnů na 7 dní nebo dokonce 15 dní a rozsah distribuce byl značně rozšířen. Kvůli logistickým omezením však trvanlivost nízkoteplotního bílého mléka nemůže dosáhnout ideálního stavu. Skladovatelnost mléka se prodlužuje na 30 dní, což může výrazně zvýšit prodejní poloměr a míru obratu zásob. Pokud je však trvanlivost skutečně prodloužena na 30 dní, existuje problém, kterému je třeba čelit. Pro uživatele, "proč zvolit nízkoteplotní bílé mléko", protože seznam složek nízkoteplotního bílého mléka obsahuje pouze tři slova "syrové mléko", výrobky jsou diferencovány Je slabší než normální teplota bílého mléka, takže funkce značky byla značně rozšířena. Z předchozích rozhovorů s uživateli nízkoteplotního bílého mléka v Pekingu a Šanghaji je pro místní značky nízkoteplotní bílé mléko téměř pevností. Věříme, že změny v kanálech přinesou změny v jádrové poptávce po nízkoteplotním bílém mléce. Za předpokladu, že neexistuje žádná revoluční technologická optimalizace při objednávání mléka, bude objednávání mléka po dlouhou dobu v sestupném kanálu. Kromě toho, že je konzumuje obchody se smíšeným zbožím, O2O a čerstvými potravinami Očekává se, že platforma bude jíst velký podíl a uživatelská nákupní logika O2O a elektronického obchodu s čerstvými potravinami zvyšuje význam balení a odráží hlavní prodejní místa a pouze tímto způsobem může podporovat rychlou konverzi první objednávky.