Klíčové body, které je třeba vědět o zřízení nové továrny na zpracování potravin

Požadavky na potravinářskou továrnu

Aby byla zachována vysoká úroveň bezpečnosti potravin a kvality výrobků, musí potravinářské továrny dodržovat soubor pokynů a předpisů. Zde jsou některé z klíčových požadavků na moderní potravinářskou továrnu:

1. Zařízení a vybavení

Továrna na potraviny musí být postavena a vybavena tak, aby splňovala všechny potřebné předpisy a normy. To zahrnuje vhodné vodovodní, kanalizační, ventilační a osvětlovací systémy. Veškeré vybavení používané v továrně musí také splňovat normy čistoty a bezpečnosti.

2. Sanitace a hygiena

Musí být přijata přiměřená opatření, aby bylo zajištěno, že továrna bude vždy čistá, dezinfikovaná a hygienická. To zahrnuje pravidelné čištění strojů, náčiní a povrchů. Znamená to také zajistit, aby všichni zaměstnanci dodržovali správné hygienické postupy, jako je pravidelné mytí rukou a nošení čistého oblečení.

3. HACCP a plány bezpečnosti potravin

Továrna musí mít zaveden plán analýzy rizik a kritických kontrolních bodů (HACCP). Tento plán je navržen tak, aby identifikoval potenciální rizika ze surovin, zpracování a hotových výrobků. Společnost musí mít také komplexní plán bezpečnosti potravin, aby zmírnila rizika a zajistila bezpečnost svých produktů.

4. Kontrola kvality

Potravinářský závod musí mít systém kontroly kvality, který zajišťuje, že produkty splňují stanovené normy kvality. To zahrnuje monitorování surovin a přísad, aby bylo zajištěno, že jsou bezpečné a mají požadovanou kvalitu. Společnost musí také provádět pravidelné testování produktů, aby zajistila, že produkty neobsahují kontaminanty a splňují všechna kritéria bezpečnosti a kvality.

5. Sledovatelnost

Továrna musí mít zaveden systém sledování surovin od jejich původu až po konečný produkt. To umožňuje společnosti sledovat jakékoli problémy, které mohou nastat během výrobního procesu, a přijímat nápravná opatření. Sledovatelnost také pomáhá společnosti rychle identifikovat a stáhnout všechny produkty, které mohou být nebezpečné nebo mohou představovat zdravotní riziko.

6. Odpovědnost a dodržování předpisů

A konečně, všichni zaměstnanci, manažeři a majitelé potravinářské továrny musí nést odpovědnost a dodržovat všechna příslušná pravidla a předpisy. To zahrnuje místní, státní a federální zákony, které upravují výrobu, balení a označování potravinářských produktů. Společnost musí také dodržovat etické a sociální povinnosti, jako jsou spravedlivé pracovní postupy a udržitelnost životního prostředí.

Stručně řečeno, provozování potravinářské továrny vyžaduje dodržování přísných předpisů a směrnic k zajištění bezpečnosti a kvality potravinářských výrobků. Potravinářské továrny musí mít náležitá zařízení a vybavení, udržovat vysoké standardy hygieny a hygieny, zavádět HACCP a plány bezpečnosti potravin, provádět kontrolu kvality, zajišťovat sledovatelnost produktů a dodržovat všechna relevantní pravidla a předpisy.

Náš SHJUMP vám může být poradcem při zřízení nové továrny na zpracování potravin, zejména pro průmysl zpracování ovoce a zeleniny. Řekneme vám, jak vybrat správné místo, jak udělat rozumné rozvržení a jak vybavit správný stroj. Pokud máte tento druh požadavku, kontaktujte mě.