Linka na zpracování kokosové šťávy

1

Jednosložková kokosová voda (nekoncentrovaná kokosová voda)

plechové plechovky, lahve nebo asptické sáčky

obsah kokosové vody je 92 procent -95 procent rozpustných pevných látek je asi 12 brix

Čerstvý kokos po oloupání a vyloupání, poté pomocí jedné jehly propíchněte jeden otvor na kokosu, abyste extrahovali kokosovou vodu. Po extrakci se kokosová voda filtruje. Filtraci lze provést pomocí dvojitého látkového filtru. To je zvláště důležité pro zralou kokosovou vodu, protože suchá vlákna slupek a nečistoty ze skořápky zralých ořechů se mohou při extrakci snadno dostat do kokosové vody. Po filtraci je kokosová voda rychle ochlazena, aby se zpomalila jakákoliv degradační reakce. Poté je odeslána k separaci, homogenizaci, odplynění, následné pasterizaci a aseptickému balení. Pokud je kokosová voda extrahována na místě vzdáleném od místa aseptického balení, filtrovaná kokosová voda může být zabalena do potravinářských plastových sáčků, rychle ochlazena a přepravována. k následnému zpracování

2

Koncentrát kokosové vody

aseptické pytle (5kg, 220kg nebo 1000kg)

Obsah 60-65 brix a vody je asi 35 procent -40 procent

Čerstvá kokosová voda po extrakci, přefiltrování, ochlazení na 10 ºC a uložení do dvouvrstvých izolačních nádrží. Pak bude nízkoteplotní kokosová voda předpasterizace a separace. Poté přejde do fáze odpařování s vícenásobným účinkem, aby se zvýšila úroveň Brix. Obvykle se produkt koncentruje na 60-65 stupeň Brix a balí se do 200 kg plastových pytlů v sudech pro hromadnou přepravu za okolních podmínek. Koncentrát kokosové vody se doporučuje skladovat při teplotě pod nulou po dobu 2 let.

3

Kokosové mléko/smetana

aseptické sáčky, plechové dózy nebo lahve

Obsah tuku v kokosovém mléce je 5 procent -20 procent, zatímco kokosová smetana dosahuje až 20 procent -50 procent

Pro extrakci kokosového mléka pro účely průmyslové výroby procházejí zralé kokosové ořechy loupáním a krájením. Kusy zrn jsou poté odeslány do průmyslových řezaček a mlýnků. Dále strouhané kokosové jádro jde do řady šroubových extraktorů, aby extrahovalo kokosové mléko. Zbytkové jádro z tohoto prvního lisu se před dalším lisováním smísí s vodou, aby se zvýšil výtěžek extrakce. Po extrakci se kokosové mléko filtruje, aby se odstranily velké nečistoty. Poté může být standardizován na předem stanovenou hladinu tuku a smíchán s dalšími přísadami. Nakonec se kokosové mléko homogenizuje, odplyní, pasterizuje a asepticky plní do aseptických sáčků nebo malých balení, jako jsou lahve nebo plechové dózy.

4

Kokosový olej

lahve nebo sudy

RBD kokosový olej a panenský kokosový olej (VCO)

Metody nebo technologie zpracování kokosového oleje jsou rozděleny do dvou hlavních typů na základě použité kopry nebo čerstvého kokosového jádra. Technologie těžby oleje, která začíná koprou jako surovinou, je běžně známá jako suchý proces. Zatímco metoda, která používá čerstvé kokosové ořechy jako výchozí materiál, se obecně nazývá čerstvý-mokrý nebo čerstvý-suchý proces. Na základě různých separačních metod lze kokosový olej rozdělit do dvou typů – RBD kokosový olej a panenský kokosový olej (VCO). První z nich se rafinuje, bělí a deodorizuje (RBD) suchou extrakcí, zatímco druhá se vyrábí čerstvou-mokrou a čerstvou-suchou extrakcí.

Zvedací stroj

Zvedání materiálu a předmytí

Drcení skořápky a vodní extrakt

Drcení skořápky a vodní extrakt

Pračka

Mytí masa

Třídič a drtič

drcení masa

Předehřívač

Předehřívání materiálu, deaktivace enzymů a ochrana barvy

Stroj na drcení a odšťavňování

extrahovat šťávu

Vakuový výparník

Odpařování vody a koncentrace šťávy/dřeně

Sterilizátor

Materiál sterilizujte tepelným zpracováním

Aseptické plnivo

Naplňte materiály do aseptického vaku bag-in-box a bag-in-drum

Dopravník

Doprava materiálu nebo finálních výrobků

1

Stroj na extrakci kokosové vody

Skládá se z vrtačky na kokosovou vodu a dopravníku na extrakci kokosové vody, stroj je vyroben z materiálu SUS304 a s vanou pro sběr kokosové vody. Je poloautomatický, jeden operátor drží kokosový ořech a namíří kokosové oko na vrtačku, aby získal vodu, a poté nalije kokosovou vodu do sběrné vany na kokosovou vodu. Extrakce a filtrace kokosové vody je umístěna pro regeneraci vody. Extrahovaná kokosová voda se přivádí do filtračního systému, aby se odstranily úlomky skořápky vzniklé perforací. Kokosy jsou perforovány procesem. Produkt je extrémně citlivý a měl by být okamžitě ochlazen na 2-4 stupeň, aby se zabránilo mikrobiologickým a chemickým změnám.

2

Stroj na extrakci kokosového mléka

1. Kokosové ořechy se vyloupou, nastrouhají a poté se nasekají na sekáčku, která zajistí velmi jemnou velikost částic. Nasekané jádro se posílá do extraktoru, kde se extrahuje kokosová smetana.2. Pásový lis je efektivní extrakční zařízení, které je široce používáno při zpracování jablek/hrušek. Zařízení má velkou lisovací schopnost a vysokou výtěžnost šťávy, zároveň je také energeticky úsporné, automatický vstup a výstup, vysoký stupeň automatizace, nepřetržitá práce, silná shoda, dostatečný filtr, pohodlná obsluha a snadná údržba. Výtěžnost šťávy může být až 70 ~ 80 procent (v závislosti na surovině), což může výrazně snížit výrobní náklady a zlepšit ekonomický přínos pro podnik.

3

Stroj na extrakci kokosového oleje

1. Proces předúpravy stroje na extrakci kokosového oleje: Čištění → drtič → vaření - předlisování → dvojí lisování → ropa.2. Rafinace kokosového oleje základní proces stroje na extrakci kokosového oleje: ropa Copra →filtrace →odkyselení - degumování →odbarvení → hotový kokosový olej.3. Hlavní výrobní linka na extrakci oleje Copra zahrnuje drtící sekci, pařící a pražící stanici, lis na olej, degumační sekci, odkyselení, odbarvovací sekci, deodorizační sekci. Vlhkost kopry by měla být kontrolována mezi 7 procenty -10 procent nebo by neměla vést k extrakci oleje z kopry.

4

Stroj na sterilizaci a aseptické plnění

1. Kokosové mléko a kokosová voda mohou být sterilizovány nebo pasterizovány deskovým výměníkem tepla nebo, je-li k dispozici potravinářská pára, přímým ohřevem vstřikovacím systémem doplněným trubkovým výměníkem tepla.2. Kokosový krém lze upravovat stejnou procesní technologií s jedinou výjimkou, že nepřímou tepelnou úpravu lze provádět pouze trubkovým výměníkem.3. Nakonec se kokosové mléko před aseptickým plněním obvykle homogenizuje, aby se zabránilo fázovému oddělení vody a tuku během skladování. Jakmile je produkt sterilizován, lze ho plnit do aseptického sáčku v sudech nebo do krabice díky aseptickému plnicímu stroji.

5

Stroj na sušení kokosového prášku:

Rychlost sušení je rychlá a povrch kokosového mléka se po atomizaci výrazně zvětší. V proudu horkého vzduchu se může okamžitě odpařit 95 procent - 98 procent vody a doba sušení je jen několik sekund. Vyrobené produkty mají dobrou jednotnost, tekutost a rozpustnost, vysokou čistotu a dobrou kvalitu. Výrobní proces je zjednodušen a ovládání provozu pohodlné.

6

stroj na sušení sušeného kokosu

Vysušený kokos sušený pásovou sušičkou snadno zežloutne a kvalita produktu se sníží; Obyčejná varná sušička snadno produkuje nerovnoměrné sušení a spékání, zejména u plnotučného sušeného kokosu. Náš sušicí systém speciálně vyvinutý pro sušený kokos vyřešil výše uvedené dva problémy a přinesl dobrou ekonomickou přidanou hodnotu mnoha zákazníkům doma i v zahraničí.