Linka na zpracování banánového pyré

Konečný produkt

Banánové pyré

Kapacita zpracování

Od 10 T/den do 1000 T/den

Šťáva Efektivní vstup

55 procent syrového ovoce (45 procent jako odpad, slupky a semena)

Ovocná konzistence

10-12Brix

Polotovary

Banánové pyré nebo koncentrované pyré v aseptickém sáčku (20L, 200L, 1000L)

Balíček konečného produktu

Banánové pyré (džem, dužina) v plechovce, skleněné láhvi, PET láhvi nebo aseptickém cihlovém kartonu atd.

Výstup

Lze vypočítat

Mytí banánů

1.Banány jsou rostlině podávány v bednách, nádobách, pytlích nebo volně ložené. Je nezbytné důkladné mytí, protože spolu s výrobkem může být přepravováno velké množství bahna a kamenů.

2. Odpad a písek klesají ke dnu a jsou vypouštěny naší speciální konstrukcí. Kartáčová myčka je navržena a vyrobena podle technologie strojů na zpracování hlíz. Povrch manga se čistí válcováním kartáčem a stříkáním vody, mezitím se mrkev pomalu dopravuje dopředu otáčením kartáčů.

Zrací komory banánů

Hlavní součásti dozrávacích komor jsou;

Izolované panely RPUF vhodné pro dozrávací komory.

Izolované nepropustné dveře určené pro dozrávací komory.

Chladicí regálový systém s energeticky účinnými komponenty.

Speciálně navržené výparníky pro zajištění vysoké vlhkosti a rovnoměrného proudění vzduchu uvnitř dozrávací komory.

Zvlhčovače jsou určeny k udržení vysoké vlhkosti během procesu zrání.

Elektrický ovládací panel pro systém chladicích regálů.

Generátory etylenu a systémy vypouštění etylenu vhodné pro jedno i více místností pro procesy zrání.

CO₂a analyzátory etylenu pro sledování hladiny plynu v místnosti.

Ventilační systémy založené na časovači s klapkami a odsávacími ventilátory pro CO₂.

Banánový peeling

Tento tok lze provádět ručně nebo automaticky

1. Manuální platforma na loupání banánů-----Třívrstvá platforma na loupání a krájení banánů: horní vrstva pro příjem manga, střední vrstva pro sběr banánových plátků, spodní vrstva pro banánové slupky k transportu ven

2. Stroj na loupání banánů automaticky odešle banán - řezná stopka - loupání banánu - vypouštění oloupaného banánu.

Drcení banánů

Omyté a oloupané banány jsou nakrájeny před přechodem na linku ošetření. Rozměry sekání závisí na požadované extrakci (pyré nebo vylisovaná šťáva). Nakrájené banány se v následujícím proudu ohřívají, aby změkly vlákna a aby se následně získal maximální výtěžek šťávy.

Předehřívač a stroj na deaktivaci enzymů

Používá se pro předehřívání, deaktivaci enzymů a pasterizaci drcených produktů.; Nastavitelná regulace teploty a funkce automatického zpětného toku.

dvoustupňový rozvlákňovač a rafinér

Velká kapacita a stabilní výkon.

Vysoká rychlost otáčení s 1470 ot./min.

Snadná obsluha a výměna sít.

Velikost síta lze přizpůsobit

Vakuový odvzdušňovač

Používá se k odplynění banánové dužiny ve vakuu, aby se zabránilo oxidaci a zhnědnutí, a odstranění plynu ulpívajícího na suspendovaných částicích. Pomáhá zlepšit vzhled produktu a snižuje bubliny v následujících krocích

Homogenizátor

Homogenizátor může homogenizovat a zjemňovat kapaliny materiálu nebo zkapalňovat materiál vysokotlakým rozprašováním. Když je kapalina materiálu homogenizována pod vysokým tlakem, lze delaminaci kapaliny zabránit nebo ji snížit, přičemž lze zlepšit jemnost, čistotu, sypkost a vnitřní kvalitu.

Banánové pyré Sterilizační a aseptická náplň

Banánové pyré lze sterilizovat nebo pasterizovat v závislosti na konkrétním požadavku aplikace, trubkovým výměníkem tepla.

V případě sterilizace lze produkt plnit do aseptického sáčku v bubnech nebo do krabice díky aseptickému plnicímu stroji (aseptická kartonová krabice, aseptické sáčky...), přičemž lze plnit do bubnů nebo do jakéhokoli typu plnění za tepla nebo za studena stroj (sklo, PET, plechovka a BIB).