Technici linky na výrobu nápojů z ovocných šťáv obvykle musí mít následující vlastnosti:
Apr 18, 2017
1. Zahřívání tuhne protein v protoplazmě, která chrání buňky, mění průsvitnost čínských buněk a změkčuje zubní dřeň.
2. Hydrolyzujte pektin, abyste snížili viskozitu rostlinné šťávy a zvýšili výnos šťávy. Při výrobě šťávy má zakalená šťáva zvláštní požadavky, které se většinou používají ve skleněných lahvích a cínové plechovky se používají jen zřídka. Kryokonzervované šťávy a koncentrované šťávy nemusí být homogenizovány.
3. Džusové společnosti potřebují hodně kyslíku, který zničí Vc v čínských šťávách. Kyslík reaguje s různými účinnými látkami ve šťávě, aby zhoršil aroma a barvu, což způsobí korozi vnitřní stěny plechové desky, zejména při zahřátí. Často lze použít vakuové odplynění a výměnu dusíku.
4. Princip pro výběr sterilizační technologie: musí být schopen zabít tyto mikroorganismy při minimalizaci dopadu na kvalitu výrobků a služeb.
