Stav vývoje ovocného octa

Ovocný ocet je vyroben z ovoce nebo různých zbytků ze zpracování ovoce jako hlavní suroviny. Zpracovává se na ocet alkoholovou fermentací a fermentací kyseliny octové. Má nejen kyselou látku tradičního octa, ale má také ovocnou chuť a živiny ovoce a jeho zdravotní péče je lepší než obilný ocet známý jako nápoj čtvrté generace. V současné době je ovocný ocet považován za ochucený nápoj / speciální nápoj mezi nealkoholickými nápoji, což představuje přibližně 1,7% tržního podílu celého odvětví nealkoholických nápojů. Vzhledem ke stále tvrdší konkurenci v odvětví koření se některé octové společnosti začaly v posledních letech pokoušet rozvíjet průmysl ovocného octa přes hranice.

Ve srovnání se západními zeměmi je domácí trh s ovocným octem stále nezralý a stále existuje velký prostor pro rozvoj rozpoznávání spotřebitelů a souvisejících technologií zpracování. Zdroj: Veřejné informace. Údaje ukazují, že v roce 2019 dosáhl domácí prodej ochucených nápojů reprezentovaných ovocným octem 44,4 miliardy juanů. Vzhledem k tomu, že spotřebitelé mají v různých obdobích různé potřeby a preference, mají spotřebitelé v posledních letech stále vyšší a vyšší požadavky na kvalitu života. Povědomí spotřebitelů o výživě a zdraví se stále zvyšuje. Výživa, zdraví a přírodní nápoje se stanou nápojovým průmyslem. Nevyhnutelný trend vývoje. Ovocný ocet má vyšší stupeň zpracování než čerstvě vymačkaná šťáva, ale jeho hlavní zdravý a přirozený účinek značky také přilákal některé mladé spotřebitele, zejména jedinečná chuť ovocného octa ho odlišuje mezi ostatními nealkoholickými nápoji. Výhoda. V současné době domácí ovocný ocet zahrnuje hlavně jablka, hlohy, hrozny, persimmons, hrušky, meruňky, citrusy, kiwi, meloun atd. Nebo ovoce jako hlavní suroviny a chuť je hlavně sladká a kyselá.