Rostlinný jogurt

Deprese v hodnotovém řetězci Ačkoli rostlinné mléčné výrobky nejsou striktně mléčnými výrobky, vzhledem k rychlému růstu rostlinných proteinových nápojů v posledních dvou letech a jejich alternativnímu vztahu k bílému mléku se staly hlavním problémem v analýze mléčných výrobků. Existuje již mnoho analýz kategorií, které nelze ignorovat, takže je zde nebudu opakovat. Zde chceme mluvit více o velmi rozdělené kategorii, rostlinném jogurtu. Jádro chce diskutovat na základě tohoto jediného produktu. Z korporátního hlediska, kde jsou hlavní příležitosti pro rostlinné fermentované mléčné výrobky? Jaké jsou základní požadavky čínských spotřebitelů na rostlinné produkty? Hlavním rozdílem mezi rostlinnými a běžnými mléčnými výrobky je rozdíl v obsahu. Jasně jsme zjistili, že nabídka mléka v Číně nemůže držet krok s poptávkou, zatímco nabídka rostlinných surovin (s výjimkou sójových bobů, kokosových ořechů, hrachu a dalších rostlin s vysokým obsahem bílkovin) Objem a flexibilita jsou výrazně lepší než mléko. Z hlediska nákladů si jako příklad vezměte fermentované sójové mléko. Náklady na jiné projekty jsou podobné nákladům na fermentované kravské mléko. Výrobní linka na fermentaci mléka může být přeměněna na výrobu rostlinných fermentovaných produktů po přidání nějakého zařízení, ale náklady na surovinu jsou pouze desetiny nákladů na kravské mléko. 1. Na základě vysokých cen mléka v Číně je velmi konkurenceschopná z hlediska nákladů. Nejdůležitějším bodem je, že rostlinné proteinové nápoje jsou špičkovým produktem pro zahraniční spotřebitele, ale pro čínské spotřebitele jsou příliš rutinní (sójové mléko, mandlové mléko, kokosové mléko) a pro uživatele je obtížné si myslet, že se jedná o novou věc, ale rostlinný jogurt je úplná kognitivní mezera.

Při komunikaci s mluvčím FBIF2018, panem Gregem Steltenpohlem, spoluzakladatelem a generálním ředitelem califia Farms, zmínil, že "dobrý vzhled" je druhým nejdůležitějším prvkem, který zmínili. Při prvním nákupu, zejména ve scénáři e-commerce, protože to nemohu ochutnat, takže základním prvkem rozhodnutí o prvním nákupu je "dobře vypadající".

Califia Farms série rostlinných mléčných výrobků califiafarms.com A stojí za to přemýšlet o tom, že i v zámoří, kde je velké množství veganů, není "rostlinný" hlavním konceptem. Když jsou v Číně uvedeny na trh nové produkty, očekává se, že projde " "Plant Power" zachycuje myšlenky velkého počtu uživatelů a v praxi musí být opatrný. Obvykle chápeme, že v tomto segmentu trhu se zdraví (bezlepkové, veganství) řadí výše než chutné, ale ve skutečnosti zakladatel Califia Farms představil, že přezkoumávají rostlinný jogurt, aby uspokojili základní potřeby uživatelů. Je to "není žádný rozdíl v chuti jogurtu na bázi zvířat". Po vyřešení základního problému přežití, mezi faktory, které ovlivňují dlouhodobé nákupy, je první objednávka stále vynikající. Klíčovou otázkou se proto stává "jak to může být chutné?" Vzhledem k tomu, že sójový protein je fermentován téměř bez tuku, struktura fermentovaného produktu se výrazně liší od chuti a chuti fermentovaného mléka. Chuť lze zlepšit přidáním rostlinného tuku. Například švédské ovesné mléko OATLY zvyšuje obsah tuku přidáním rostlinného oleje. Věříme, že pokud rostlinný jogurt chce zvýšit prémii, můžete jako řešení použít duální rostlinný protein "sójový protein + špičkové přísady". Sójový protein se používá jako základ (nízké náklady) a prémie se zvyšuje o přísady, o kterých si spotřebitelé myslí, že jsou produkty s vysokou hodnotou. Když je terminál na trhu, může být nakrájen podle chuti a snížit tuk. Uživatelé vždy nechtějí být mastní muži a ženy středního věku.