Seznámení s technologickým postupem zařízení na výrobu mléka

1. Po přefiltrování čerstvé mléko nalijte do ohřívací nádrže. Když je předehřáté na 50-60 stupňů, přidejte do mléka polovinu bílého cukru použitého k výrobě, zahřejte ho na 70 stupňů, jednou homogenizujte a poté pokračujte v zahřívání na Po uchování při 80 stupňů po dobu 10 minut, začněte chladit na 43-45 stupňů a udržujte konstantní teplotu. Přidejte 3 procenta množství čerstvého mléka pro výrobu do mléka a fermentujte při konstantní teplotě po dobu 3-5 hodin. pH fermentovaného mléka je řízeno na 3,8-4,15 je dobré, zastavte fermentaci. Rychle zchlaďte pod 30 stupňů, pomalu míchejte, abyste připravili

2. Příprava směsi stabilizátoru: smíchejte 1/2 bílého cukru použitého na výrobu se stabilizátorem, pusinkami, sorbanem draselným, za sucha promíchejte a promíchejte a za stálého míchání vsypte do 80-85 stupňů horké vody, aby se zabránilo práškování Pro spojení, pokud existuje je koloidní blok, lze jej rozbít koloidním mlýnem. Pokud se stabilizační směs namočí na 3-5 hodin předem, účinek bude lepší. Poté ochlaďte na 25-35 stupňů.

3. Směs fermentovaného mléka a stabilizátoru rovnoměrně promíchejte při nízké teplotě a změřte její kyselost. Je-li pH vyšší než 4,2, použijte 2/3 strany ředidla kyseliny citrónové (5 procent výrobní vody se používá k ředění kyseliny citrónové) Za stálého míchání jej nasypte do kapaliny materiálu, abyste změřili jeho kyselost, dokud se pH materiálu nezmění. kapalina dosahuje asi 4. 4. Podle typu vůně nasypte koření do kapaliny materiálu a rovnoměrně promíchejte a vložte do skladovací nádrže k balení. Zabalený produkt je rychle odeslán do chladírny k následnému uvaření-a může být uveden na trh následující den.

5. Stroj na plnění mléka je druh zařízení na výrobní lince. Technologie používaná v lince na výrobu mléka zahrnuje chladicí tanky, skladovací tanky, míchací tanky, homogenizéry, vysokoteplotní sterilizační stroje, deskové výměníky tepla, hotové tanky, plnicí stroje, Jedná se o integrovanou multifunkční výrobní jednotku, která dokáže být přímo připojen k plnicímu stroji pro plnění ze systému. Zařízení má přiměřenou strukturu a krásný vzhled, což může výrazně ušetřit prostor výrobního místa. Jeden pracovník může obsluhovat a vyrábět, nízkonákladovou-údržbu, standardizaci dílů a lokalizaci náhražek. Multifunkční linka na výrobu mléčných nápojů může vyrábět čerstvé mléko, pasterizované mléko, jogurt, ovocný jogurt, ovocný džus, míchaný džus, čajový nápoj, zmrzlinu atd.